Geschriften - opgesteld door geestelijken - maken in 1604 voor het eerst gewag van een boerderij-brouwerij in het pittoreske Pajottenland. De brouwerij in het Vlaams-Brabantse Kobbegem werd op het eind van de 17e eeuw uitgebouwd door Joris Van der Hasselt en later door de verwante familie De Keersmaeker. De brouwerij ontwikkelde zich en ging zich na verloop van tijd specialiseren in het produceren van geuze bier onder de naam Mort Subite. De brouwerij ligt na al die jaren nog steeds te midden van het licht glooiende landschap, de omgeploegde akkers en malse weiden. Het gezapig karakter van de streek en de eigenheid van het dorp is al die eeuwen overeind gebleven. Maar ook het bier heeft niets van zijn authentiek karakter verloren. De brouwerij behoort tot het select gezelschap van brouwerijen dat op artisanale wijze geuze produceert. Het proces van spontane gisting is uniek omdat de luchtsamenstelling en de klimatologische omstandigheden in de Zennevalei en het Pajottenland nergens te evenaren zijn. Mort Subite is een product dat past bij de geneugten des levens. De naam is daar niet vreemd aan. In de beginjaren van de 20e eeuw baatte Theophile Vossen in Brussel de zaak 'La Cour Royale' uit. In zijn Brussels café was het knus en werd plezier gemaakt. Ook het dobbelspel werd er veel bedreven. De verliezer bij dit Pitjesbak-spel werd in die tijd "de mort" genoemd. Als het spel moest plaatsruimen voor het werk, beëindigden de gasten het spel met een laatste worp: "De Mort Subite". Omwille van de populariteit van het spel in zijn café, wijzigde Vossen prompt de naam van zijn etablissement in "A la Mort Subite". De lambic die hij serveerde, afkomstig uit Kobbegem, kreeg later ook deze naam mee.

Productspecificaties:
GUEUZE
Mort Subite Gueuze wordt gebrouwen volgens het eeuwenoude recept van spontaan gegiste Lambic uit mout, tarwe en hop. Dit artisanale Lambic bier rijpt langzaam in eikenhouten vaten.
Alc. 4,5% vol.
Smaak: Een amberkleurige, pittige zuur-zoete dorstlesser.

KRIEK
Mort Subite Kriek wordt gebrouwen volgens het eeuwenoude recept van spontaan gegiste Lambic langzaam gerijpt op eikenhouten vaten waaraan heerlijke verse krieken zijn toegevoegd. Dit geeft het artisanale bier zijn unieke kriekensmaak.
Alc. 4,5 % vol.
Smaak: Een hel rood bier, fris zuur-zoet, met de smaak van verse krieken.

KRIEK XTREME
Mort Subite Xtreme Kriek wordt gebrouwen volgens het eeuwenoude recept van spontaan gegiste Lambic langzaam gerijpt op eikenhouten vaten. Hieraan worden de sappigste en rijpste krieken toegevoegd wat dit artisanale bier zijn zéér fruitige kriekensmaak geeft.
Alc. 4,3 % vol.

FRAMBOISE XTREME
Mort Subite Xtreme Framboise wordt gebrouwen volgens het eeuwenoude recept van spontaan gegiste Lambic langzaam gerijpt op eikenhouten vaten. Hieraan wordt het sap van de rijpste frambozen toegevoegd wat dit artisanale bier zijn zéér fruitige frambozensmaak geeft.
Alc. 4,3 % vol.

Serveertips:

• Bewaar de fles koel (2 à 4°C), behalve de ongefilterde geuze die op keldertemperatuur op zijn best is.
• Helemaal uitschenken in een ontvet, gespoeld en nat glas, zonder dat de fles het schuim raakt.
• Laat wat overlopen en schuim af.
• Spoel de bodem van het glas, dep het droog, en presenteer op een bijbehorend bierviltje met de fles ernaast.

Van nature goed.