En 1604, des écrits - rédigés par des ecclésiastiques - mentionnent pour la première fois l’existence de cette ferme - brasserie du pittoresque Pajottenland. La brasserie située à Kobbegem, dans le Brabant flamand, a été agrandie au 17è siècle par Joris Van der Hasselt et plus tard, c’est une famille apparentée, les De Keersmaeker, qui a poursuivi son développement.Au fil des années, la brasserie s’est spécialisée dans la production de gueuze sous le nom de Mort Subite. Aujourd’hui, elle se trouve toujours au milieu de paysages doucement vallonnés, de champs fraîchement labourés et de pâturages généreux. Le caractère opulent de la région et la personnalité du village ont bravé les siècles. La bière non plus, n’a rien perdu de son authenticité. La brasserie fait partie du groupe sélect de brasseries qui produisent une gueuze artisanale. Le processus de la fermentation spontanée est unique parce que la composition de l’air et les conditions météorologiques de la vallée de la Senne et du Pajottenland ne se retrouvent nulle part ailleurs. Alken-Maes veille jalousement sur cette méthode de brassage et sur les produits Mort Subite. C’est dans cette optique, que le groupe a fait l’acquisition de la brasserie. Mort Subite est un produit qui évoque une certaine douceur de vivre. Son nom n’est d’ailleurs pas étranger à cette image.Au début du 20è siècle, Théophile Vossen exploitait un établissement, à l’enseigne de «La Cour Royale» à Bruxelles. Un café confortable où l’on s’amusait beaucoup. De nombreux clients venaient y disputer une petite partie de dés. A cette époque, on donnait le nom de «mort» au perdant. Et lorsque le jeu devait céder la place au travail, les joueurs terminaient par une dernière partie appelée «Mort Subite». Comme ce jeu était très populaire dans son établissement, Vossen modifia rapidement le nom de celui-ci et le rebaptisa «A la Mort Subite». Ce n’est que plus tard que le lambic qu’il servait, et qui provenait de la brasserie de Kobbegem, fut désigné par ce même nom.

Spécifications du produit:
GUEUZE
La Mort Subite Gueuze est brassée suivant la recette originale de Lambic de fermentation spontanée fait à base de moût, de froment et de houblon. Ce Lambic artisanal subit lentement une maturation en fûts de chêne.
Alc. 4,5 % vol.
Goût: une bière ambrée, aigre-douce et corsée, très désaltérante

KRIEK
La Mort Subite Kriek est brassée suivant la recette originale de Lambic de fermentation spontanée pour arriver lentement à maturation en fûts de chêne. Ensuite, des cerises fraîches et savoureuses sont ajoutées pour obtenir son unique et délicieux goût de cerises.
Alc. 4,5 % vol.
Goût: une bière d’un rouge vif, fraîche, aigre-douce, avec un goût affirmé de cerises fraîches.

KRIEK XTREME
La Mort Subite Xtreme Kriek est brassée suivant la recette originale de Lambic de fermentation spontanée pour arriver lentement à maturation en fûts de chêne. Ensuite, les cerises les plus mûres et juteuses sont ajoutées pour obtenir son goût très fruité.
Alc. 4,3 % vol.

FRAMBOISE XTREME
La Mort Subite Xtreme Framboise est brassée suivant la recette originale de Lambic de fermentation spontanée pour arriver lentement à maturation en fûts de chêne. Ensuite, le jus des framboises les plus mûres est ajouté pour obtenir cette bière très fruitée à la saveur de framboise.
Alc. 4,3 % vol.

Conseils pour une dégustation optimale:

• Conservez la bouteille au frais (2 à 4°C), sauf pour la gueuze non filtrée qui s'épanouit de façon optimale à température de cave.
• Versez-en le contenu en une fois, dans un verre exempt de toute trace de graisse, rincé et encore mouillé, en veillant à ce que la bouteille n’entre pas en contact avec la mousse.
• Laissez légèrement déborder et écumez.
• Rincez la base du verre, séchez-la, et servez sur un sous-bock assorti, en plaçant la bouteille à côté du verre.

Naturellement bon.