En 1128, Saint Norbert fit construire une abbaye à Grimbergen, dans le Brabant flamand. Celle-ci était destinée aux Norbertins. Parallèlement à leurs occupations contemplatives et religieuses, les moines se consacraient également au brassage d’une bière foncée. L’abbaye était connue pour son hospitalité et offrait un gîte sûr aux pèlerins et aux voyageurs, à une époque particulièrement troublée. Et pour souligner cette hospitalité, les moines offraient de la bière brassée de leurs propres mains à leurs visiteurs. La recette de cette bière avait été mise au point avec les plus grands soin et précision. Pendant des siècles, les pères - brasseurs se sont transmis cette recette. C’est dans ce même souci de qualité et de tradition que les Grimbergen, des bières de haute fermentation, sont brassées par Alken Maes. L’abbaye de Grimbergen a été, à plusieurs reprises, détruite par des incendies, mais elle est à chaque fois ressuscitée de ses cendres. Le phénix symbolise cette renaissance perpétuelle. Le secret de la bière de Grimbergen a également bravé les siècles et est toujours jalousement conservé.
L’amateur de Grimbergen est, par définition, un être passionné.

Spécifications du produit:
BLONDE
Des matières premières d’excellente qualité font toute la richesse de cette bière blonde de haute fermentation.
Alc. 6,7% vol.
Goût: bière d’abbaye d’un blond ocré, légèrement fruitée, avec un bel équilibre entre la douceur et l’amertume et une saveur ample et ronde prononcée.

DOUBLE
Le mélange de différents malts et une seconde fermentation dotent la Grimbergen Double d’une couleur foncée typique et d’un goût généreux.
Alc. 6,5% vol.
Goût: une bière d’abbaye de couleur «bourgogne» rouge foncé, douce amère et très ample.

TRIPLE
C’est aux malts clairs que cette triple doit sa couleur ocre profonde.
Alc. 9% vol.
Goût: bière d’abbaye d’un blond ambré, d’un goût généreux, corsé, doux et amer se terminant en une finale chaleureuse. Sa saveur typique de triple lui vient d’un sucre candi blond et d’un mélange subtil de houblons doux et amer. La refermentation en bouteille ajoute une harmonie parfaite à la palette gustative.

OPTIMO BRUNO
Bière ambrée foncée, brassée, à l’origine, à l’époque de Pâques mais que l’on peut déguster actuellement tout au long de l’année.
Alc. 10% vol.
Goût: une saveur à la fois douce et amère et surtout très ronde, avec une finale puissante et alcoolisée due à une belle densité. La double fermentation lui apporte un équilibre parfait entre le houblon et le malt.

CUVEE DE L'ERMITAGE
Cette bière de haute fermentation a une couleur brune-rouge claire, légère et chaleureuse. L’agréable senteur riche et fruitée a des perceptions legères de caramel
Alc. 7,5% vol.
Goût: Le goût arrondi est accentué par une forte mais agréable acidité.
Smaak: De ronde smaak wordt geaccentueerd door een sterke doch aangename bitterheid.

GRIMBERGEN DORÉE 8°
La Grimbergen Dorée 8° est une bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille et présentant un degré d'alcool élevé.
Alc. 8% vol.
Goût: Le houblon aromatique qui confère à la bière toute la subtilité de son arrière-bouche puissante et nimbée d'amertume. Cette sensation savoureuse s'exprime pleinement dans cette bière agréable à boire, intense et prenant fin sur une touche amère.

Conseils pour une dégustation optimale:
Grimbergen Blonde - Double - Optimo Bruno - Cuvée de l'Ermitage:

• Conservez les bouteilles à 6°C.
• Servez la bière dans des verres exempts de traces grasses et secs, en veillant à ce que la bouteille ne touche pas la mousse.
• Versez la bière lentement et soigneusement, en formant un beau et large collet de mousse.
• Posez le verre et sa bouteille sur des sous-bock à bière de la marque.

Grimbergen Triple:

• Ne couchez jamais les bouteilles d’une bière qui refermente en bouteille, mais conservez-les droites.
• Servez la bière dans des verres parfaitement dégraissés et secs, en veillant à ce que la bouteille ne touche pas la mousse.
• Versez la bière précautionneusement, et laissez les dépôts de levure dans le fond de la bouteille.
• Posez le verre et la bouteille sur des sous-bock à bière Grimbergen.

Grimbergen Dorée 8°

• Pour la déguster, servez la Grimbergen Dorée 8° à 5-7°C dans son verre spécial, en prévoyant un large col de mousse. Laissez 1 cm dans le fond de la bouteille (pour le dépôt des levures).

Grimbergen est une bière d’abbaye de notre temps qui se présente telle qu’elle est: le résultat de la passion et de l’authenticité, dont les racines remontent au moyen-âge et à la vie en abbaye. Ces valeurs traditionnelles sont traduites dans un contexte contemporain: passion absolue, savoir, loyauté.

http://www.alken-maes.be/GRIMBERGEN/

Une Grimbergen. Le reste, plus tard.